Retete exotice cu peste si fructe de mare "pe gustul romanilor" - Dan-Silviu Boerescu

Flori de dovlecel umplute cu branza si somon, pizza de casa cu sardine si cepe caramelizate, carnaciori de raci, langustine cu ciocolata, crema de sprot afumat cu branza albastra, salata cu creveti, midii, calamar si dressing de iaurt cu busuioc, ton cu piureu de broccoli, crostini cu sardine si pesto de spanac – 124 de retete apetisante!

Dar cum imblanzim in tigaie, in steamer sau la cuptor caracatitele, calamarii, sepiile, langustinele sau crevetii pentru a le metamorfoza in mancaruri care nu ar avea de ce sa socheze niciun amator de sarmalute?

Cu toata deschiderea noastra spre acest fenomen gastronomic, realitatea din farfurie ne contrazice vehement, din pacate. Suntem mult in spatele Spaniei, Frantei, Italiei, sau Islandei, unde fiecare om consuma 90 de kilograme de peste pe an. Studii recente privind media consumului anual de peste in Uniunea Europeana arata ca romanii sunt printre ultimii in clasament, cu o medie de sub 6 kilograme pe an pe cap de locuitor. Astfel, o familie din Romania mananca peste abia o data la trei saptamani. Pentru a corecta dezechilibrul actual, ar trebui ca romanii sa inceapa sa consume – de luni pana duminica – macar doua mese de peste sau fructe de mare.

Aveti, in aceasta carte, cateva sugestii pentru aceste mese!